nacházíte se: Home > Ukazatele > Poražená hospodářská zvířata - ovce a kozy

Poražená hospodářská zvířata - ovce a kozy

Detaily:

Plný název ukazatele:	Poražená hospodářská zvířata - ovce a kozy
Kód:	7114
Téma:	Zemědělství, lesnictví, rybolov
Platnost:	01.01.2000 - 09.09.9999
Definice:	Počet poražených ovcí a koz vyjadřuje počet zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě. Živá hmotnost poražených ovcí a koz vyjadřuje živou hmotnost zvířat před porážkou po srážce na nakrmenost. Jatečná hmotnost poražených ovcí a koz vyjadřuje hmotnost vychladlého jatečně upraveného těla zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě . Jatečně upraveným tělem ovcí a koz se rozumí: celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy (oddělené v místě hlavového kloubu); bez nohou (oddělených na úrovni karpometakarpálních a tarzometatarzálních kloubů); bez ocasu (odděleného mezi šestým a sedmým ocasním obratlem); bez vemene a pohlavních orgánů; s ledvinami a ledvinovým lojem; bez dalších orgánů dutiny hrudní a břišní. Ovcemi a kozami se rozumí: - domácí zvířata druhu ovce domácí (Ovis aries L.); maso z těchto zvířat je maso skopové a jehněčí; - domácí zvířata poddruhu koza domácí (Capra aegagrus hircus L.); maso z těchto zvířat je maso kozí.
Synonyma:	Výroba skopového a kozího masa, v jatečné hmotnosti