Poražená hospodářská zvířata - skot, prasata, ovce, kozy a koně

Detaily:

Plný název ukazatele:Poražená hospodářská zvířata - skot, prasata, ovce, kozy a koně
Kód:7112
Téma:Zemědělství, lesnictví, rybolov
Platnost:01.01.2000 - 09.09.9999
Definice:
  1. Počet poraženého skotu, prasat, ovcí, koz a koní vyjadřuje počet zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě.
    Živá hmotnost poraženého skotu, prasat, ovcí, koz a koní vyjadřuje živou hmotnost zvířat před porážkou po srážce na nakrmenost.
    Jatečná hmotnost poraženého skotu, prasat, ovcí, koz a koní vyjadřuje hmotnost vychladlého jatečně upraveného těla zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě
    . (Hmotnost za studena lze získat odečtením 2 % od hmotnosti stanovené za tepla, tj. nejpozději do 60 minut po vykrvení pro skot a do 45 minut po vykrvení pro prasata – v definici obsaženo v letech 2009-2024).
    Jatečně upraveným tělem se rozumí:
    - u skotu celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy (oddělené v místě hlavového kloubu); bez nohou (oddělených na úrovni karpometakarpálních nebo tarzometatarzálních kloubů); bez orgánů dutiny hrudní a břišní, s ledvinami nebo bez nich, s ledvinovým a pánevním lojem nebo bez něj; bez pohlavních orgánů a připojených svalů, bez vemene a vemenního loje
    ;
    - u prasat tělo poraženého, vykrveného a vykoleného zvířete, celé nebo rozdělené středem, bez jazyka, štětin, spárků, pohlavních orgánů, plstního sádla, ledvin a bránice;
    - u ovcí a koz celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy (oddělené v místě hlavového kloubu); bez nohou (oddělených na úrovni karpometakarpálních a tarzometatarzálních kloubů); bez ocasu (odděleného mezi šestým a sedmým ocasním obratlem); bez vemene a pohlavních orgánů; s ledvinami a ledvinovým lojem; bez dalších orgánů dutiny hrudní a břišní;
    - u koní tělo poraženého zvířete po vykrvení, stažení z kůže, vykolení, bez hlavy, ocasu, vemene a části končetin; ledviny a ledvinový lůj tvoří součást jatečně upraveného těla; pánevní lůj zahrnut není.
    Skotem, prasaty, ovcemi, kozami, koňmi se rozumí:
    - domácí zvířata druhu tur domácí (Bos taurus L.), zvaný skot, a druhu buvol domácí (Bubalus bubalis L.), zvaný buvol vodní, včetně jejich kříženců; maso z těchto zvířat je maso hovězí a telecí;
    - domácí zvířata druhu prase domácí (Sus scrofa domesticus Erxleben); maso z těchto zvířat je maso vepřové;
    - domácí zvířata druhu ovce domácí (Ovis aries); maso z těchto zvířat je maso skopové a jehněčí;
    - domácí zvířata poddruhu koza domácí (Capra aegagrus hircus); maso z těchto zvířat je maso kozí;
    - domácí zvířata z čeledi koňovitých, tj. koně, osli a jejich kříženci; maso z těchto zvířat je maso koňské.
Synonyma:
  1. Výroba masa (bez drůbežího), v jatečné hmotnosti

Atributy:

Časová charakteristika:toková
Datový typ:numerický
Skupina:ZEM - Zemědělství

Seznam souvisejících ukazatelů:

Stránka:  < 1 2 3 4 >   (z 4)

Prohlášení o přístupnosti Nové okno

Zobrazeno dne: 22.11.2024

Český statistický úřad, Na padesátém 81, 100 82 Praha 10; tel.: 274 051 111 (ústředna)
Verze: 1.2.17 © ČSÚ 2024