nacházíte se: Home > Ukazatele > Poražená hospodářská zvířata - býci

Poražená hospodářská zvířata - býci

Detaily:

Plný název ukazatele:	Poražená hospodářská zvířata - býci
Kód:	5662
Téma:	Zemědělství, lesnictví, rybolov
Platnost:	01.01.2000 - 09.09.9999
Definice:	Počet poražených býků vyjadřuje počet poražených zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě. Živá hmotnost poražených býků vyjadřuje živou hmotnost zvířat před porážkou po srážce na nakrmenost. Jatečná hmotnost poražených býků vyjadřuje hmotnost vychladlého jatečně upraveného těla zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě. (Hmotnost za studena lze získat odečtením 2 % od hmotnosti stanovené za tepla, tj. nejpozději do 60 minut po vykrvení – v definici obsaženo v letech 2009-2024). Jatečně upraveným tělem skotu se rozumí: celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy (oddělené v místě hlavového kloubu); bez nohou (oddělených na úrovni karpometakarpálních nebo tarzometatarzálních kloubů); bez orgánů dutiny hrudní a břišní, s ledvinami nebo bez nich, s ledvinovým a pánevním lojem nebo bez něj; bez pohlavních orgánů a připojených svalů, bez vemene a vemenního loje. Býky se rozumí: skot samčího pohlaví, nekastrovaný, ve věku více než 12 měsíců.
Synonyma: