Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO)

Akronym Název Verze Platnost od Platnost do Rodina
CZ-ISCO Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) 1.3 01.07.2015 31.08.2016 Zaměstnání

Položka klasifikace:

Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři

Úroveň Kód Název
4 5120 Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři

Definice položky:

Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři plánují, organizují, připravují a vaří pokrmy, podle receptů nebo pod dohledem šéfkuchařů, v hotelích, restauracích a jiných stravovacích zařízeních, dále na palubách lodí, v osobních vlacích a v soukromých domácnostech.
Příklady pracovních činností:
a) plánování jídel, příprava a vaření potravin;
b) plánování a koordinace práce a dohled nad prací pomocníků v kuchyni;
c) kontrola kvality potravin;
d) vážení, měření a míchání ingrediencí podle receptů a vlastního úsudku;
e) regulování teploty trub, grilů, roštů a jiného kuchyňského vybavení, kontrola a čištění servírovacích prostor a kuchyňských a podobných zařízení s cílem zajistit bezpečné a hygienické zacházení s potravinami;
f) obsluha velkokapacitních kuchyňských zařízení, jako jsou grily, fritézy nebo rošty.
Příklady zaměstnání zařazených do této podskupiny:
Kuchař
Příklady zaměstnání zařazených do jiných podskupin:
Řídící pracovník v kavárně - 1412
Řídící pracovník v restauraci - 1412
Šéfkuchař - 3434
Pracovník pro přípravu hamburgerů - 9411
Poznámka
Provozovatelé malých kaváren, restaurací a barů, pro které řízení a dohled nad personálem není významnou složkou práce, jsou podle hlavních pracovních činností zahrnuti do podskupiny 5120 Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři, 5131 Číšníci a servírky nebo 5132 Barmani.
Zaměstnání této podskupiny jsou rozdělena na následující kategorie:
51201 Kuchaři (kromě šéfkuchařů)
51202 Kuchaři speciálních diet
51203 Pomocní kuchaři

Vazby
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 3 - Skupina 512 Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie 51201 Kuchaři (kromě šéfkuchařů)
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie 51202 Kuchaři speciálních diet
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie 51203 Pomocní kuchaři
Jazyková verze dat: cs en

Prohlášení o přístupnosti Nové okno

Zobrazeno dne: 06.11.2024

Český statistický úřad, Na padesátém 81, 100 82 Praha 10; tel.: 274 051 111 (ústředna)
Verze: 1.2.17 © ČSÚ 2024