| Definice: |
- Počet poražených prasat vyjadřuje počet poražených zvířat, jejichž maso bylo uznáno za vhodné k lidské spotřebě.
Živá hmotnost poražených prasat vyjadřuje živou hmotnost zvířat před porážkou po srážce na nakrmenost.
Jatečná hmotnost poražených prasat vyjadřuje hmotnost vychladlého jatečně upraveného těla zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě. (Hmotnost za studena lze získat odečtením 2 % od hmotnosti stanovené za tepla, tj. nejpozději do 45 minut po vykrvení – v definici obsaženo v letech 2009-2024).
Jatečně upraveným tělem prasat se rozumí:
tělo poraženého, vykrveného a vykoleného zvířete, celé nebo rozdělené středem, bez jazyka, štětin, spárků, pohlavních orgánů, plstního sádla, ledvin a bránice.
Prasaty se rozumí:
domácí zvířata druhu prase domácí (Sus scrofa domesticus Erxleben); maso z těchto zvířat je maso vepřové.
|
Statistický metainformační systém