| Definice: |
- Počet poražených ovcí (bez jehňat) vyjadřuje počet zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě.
Živá hmotnost poražených ovcí (bez jehňat) vyjadřuje živou hmotnost zvířat před porážkou po srážce na nakrmenost.
Jatečná hmotnost poražených ovcí (bez jehňat) vyjadřuje hmotnost vychladlého jatečně upraveného těla zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě
.
Jatečně upraveným tělem ovcí se rozumí:
celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy (oddělené v místě hlavového kloubu); bez nohou (oddělených na úrovni karpometakarpálních a tarzometatarzálních kloubů); bez ocasu (odděleného mezi šestým a sedmým ocasním obratlem); bez vemene a pohlavních orgánů; s ledvinami a ledvinovým lojem; bez dalších orgánů dutiny hrudní a břišní.
Ovcemi bez jehňat se rozumí:
domácí zvířata druhu ovce domácí (Ovis aries) kromě jehňat (od roku 2025: mladé ovce; do roku 2024: ovce ve věku do 12 měsíců, obojího pohlaví).
Maso z těchto zvířat je označováno jako skopové.
|
Statistický metainformační systém