| Definice: |
- Počet poražených jehňat vyjadřuje počet zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě.
Živá hmotnost poražených jehňat vyjadřuje živou hmotnost zvířat před porážkou po srážce na nakrmenost.
Jatečná hmotnost poražených jehňat vyjadřuje hmotnost vychladlého jatečně upraveného těla zvířat, jejichž maso je považováno za vhodné k lidské spotřebě
.
Jatečně upraveným tělem ovcí se rozumí:
celé tělo poraženého zvířete po jeho vykrvení, vykolení a stažení z kůže, bez hlavy (oddělené v místě hlavového kloubu); bez nohou (oddělených na úrovni karpometakarpálních a tarzometatarzálních kloubů); bez ocasu (odděleného mezi šestým a sedmým ocasním obratlem); bez vemene a pohlavních orgánů; s ledvinami a ledvinovým lojem; bez dalších orgánů dutiny hrudní a břišní.
Jehňaty se rozumí:
- mladé ovce (od roku 2025);
- ovce ve věku do 12 měsíců, obojího pohlaví (do roku 2024).
Maso z těchto zvířat je maso jehněčí.
|
Statistický metainformační systém