DETAIL POLOŽKY KLASIFIKACE

Klasifikace: Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO)

Akronym: CZ-ISCO Verze: 1.2 Platnost: 01.09.2014 - 30.06.2015 Rodina: Zaměstnání

Jazyková verze: CS

Úroveň: 4

Položka: 7513 - Výrobci mléčných produktů

Vysvětlivka k položce:

Výrobci mléčných produktů zpracovávají máslo a různé typy sýrů, smetany a jiných mléčných produktů.
Příklady pracovních činností:
a) vaření a pasterizace mléka k dosažení stanoveného podílu mléčného tuku;
b) oddělování smetany od mléka a stloukání smetany na máslo;
c) přidávání odměřeného množství zákysu a jiných přísad do mléka;
d) srážení mléka na tvaroh, zahřívání tvarohu na požadovanou pevnost, vysoušení tvarohu a umísťování sýrů do forem, kde jsou lisovány do určitého tvaru;
e) solení sýrů a jejich očkování nebo potírání ušlechtilými kulturami za účelem růstu plísní;
f) umísťování a otáčení sýrových válců na policích pro účely zrání;
g) kontrola kvality výrobků před balením, odebíráním vzorků, případně před úpravou požadovaných podmínek pro zpracování;
h) zaznamenávání množství použitých ingrediencí, výsledků testů a časových intervalů.
Příklady zaměstnání zařazených do této podskupiny:
Výrobce másla
Výrobce sýrů
Příklady zaměstnání zařazených do jiných podskupin:
Obsluha strojů na výrobu mléčných produktů - 8160
Obsluha strojů na zpracování mléka - 8160
Zaměstnání této podskupiny jsou rozdělena na následující kategorie:
75131 Mlékaři
75132 Výrobci sýrů
75139 Ostatní výrobci mléčných produktů

---

Vazby:
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 3 - Skupina	751	Výrobci a zpracovatelé potravin a příbuzní pracovníci
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	75131	Mlékaři
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	75132	Výrobci sýrů
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	75139	Ostatní výrobci mléčných produktů