DETAIL POLOŽKY KLASIFIKACE

Klasifikace: Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO)

Akronym: CZ-ISCO Verze: 1.5 Platnost: 01.01.2018 - 30.06.2020 Rodina: Zaměstnání

Jazyková verze: CS

Úroveň: 4

Položka: 5120 - Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři

Vysvětlivka k položce:

Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři plánují, organizují, připravují a vaří pokrmy, podle receptů nebo pod dohledem šéfkuchařů, v hotelích, restauracích a jiných stravovacích zařízeních, dále na palubách lodí, v osobních vlacích a v soukromých domácnostech.
Příklady pracovních činností:
a) plánování jídel, příprava a vaření potravin;
b) plánování a koordinace práce a dohled nad prací pomocníků v kuchyni;
c) kontrola kvality potravin;
d) vážení, měření a míchání ingrediencí podle receptů a vlastního úsudku;
e) regulování teploty trub, grilů, roštů a jiného kuchyňského vybavení, kontrola a čištění servírovacích prostor a kuchyňských a podobných zařízení s cílem zajistit bezpečné a hygienické zacházení s potravinami;
f) obsluha velkokapacitních kuchyňských zařízení, jako jsou grily, fritézy nebo rošty.
Příklady zaměstnání zařazených do této podskupiny:
Kuchař
Příklady zaměstnání zařazených do jiných podskupin:
Řídící pracovník v kavárně - 1412
Řídící pracovník v restauraci - 1412
Šéfkuchař - 3434
Pracovník pro přípravu hamburgerů - 9411
Poznámka
Provozovatelé malých kaváren, restaurací a barů, pro které řízení a dohled nad personálem není významnou složkou práce, jsou podle hlavních pracovních činností zahrnuti do podskupiny 5120 Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři, 5131 Číšníci a servírky nebo 5132 Barmani.
Zaměstnání této podskupiny jsou rozdělena na následující kategorie:
51201 Kuchaři (kromě šéfkuchařů)
51202 Kuchaři speciálních diet
51203 Pomocní kuchaři

Vazby:
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 3 - Skupina	512	Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	51201	Kuchaři (kromě šéfkuchařů)
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	51202	Kuchaři speciálních diet
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	51203	Pomocní kuchaři