DETAIL POLOŽKY KLASIFIKACE

Klasifikace: Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO)

Akronym: CZ-ISCO Verze: 1.4 Platnost: 01.09.2016 - 31.12.2017 Rodina: Zaměstnání

Jazyková verze: CS

Úroveň: 4

Položka: 1412 - Řídící pracovníci v oblasti stravovacích služeb

Vysvětlivka k položce:

Řídící pracovníci v oblasti stravovacích služeb plánují, organizují a řídí provoz kaváren, restaurací a podobných zařízení, která poskytují stravovací služby.
Příklady pracovních činností:
a) plánování jídelních lístků ve spolupráci s šéfkuchaři a kuchaři;
b) plánování a organizace zvláštních akcí;
c) zajišťování nákupu a oceňování zboží podle rozpočtu;
d) vedení záznamů o zásobách a finančních transakcích;
e) zajišťování toho, aby prostory v restauracích, kuchyních a skladech vyhovovaly hygienickým předpisům, aby byly udržovány v čistotě a měly odpovídající a funkční vzhled;
f) konzultace se zákazníky s cílem posoudit jejich spokojenost s podávanými pokrmy a obsluhou;
g) výběr, dohled a poskytování školení obsluze a pracovníkům v kuchyni a stanovení jejich pracovní doby;
h) přijímání rezervací, vítání hostů a pomoc při přijímání objednávek;
i) jednání s klienty a dodavateli;
j) zajišťování dodržování předpisů o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci.
Příklady zaměstnání zařazených do této podskupiny:
Řídící pracovník v cateringové společnosti
Řídící pracovník v kavárně
Řídící pracovník v restauraci
Příklady zaměstnání zařazených do jiných podskupin:
Šéfkuchař - 3434
Poznámka
Provozovatelé malých kaváren, restaurací a barů, pro které řízení a dohled nad personálem není významnou složkou práce, jsou podle hlavních pracovních činností zahrnuti do podskupiny 5120 Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři, 5131 Číšníci a servírky nebo 5132 Barmani.
Zaměstnání této podskupiny jsou rozdělena na následující kategorie:
14121 Řídící pracovníci v restauracích
14122 Řídící pracovníci v jídelnách (kromě školních)
14123 Řídící pracovníci v kavárnách a barech
14124 Řídící pracovníci cateringových společností
14125 Řídící pracovníci ve školních jídelnách
14126 Řídící pracovníci v menzách
14129 Ostatní řídící pracovníci v oblasti stravovacích služeb

---

Vazby:
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 3 - Skupina	141	Řídící pracovníci v oblasti ubytovacích a stravovacích služeb
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	14121	Řídící pracovníci v restauracích
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	14122	Řídící pracovníci v jídelnách (kromě školních)
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	14123	Řídící pracovníci v kavárnách a barech
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	14124	Řídící pracovníci cateringových společností
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	14125	Řídící pracovníci ve školních jídelnách
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	14126	Řídící pracovníci v menzách
Klasifikace zaměstnání (CZ-ISCO) - úroveň 5 - Kategorie	14129	Ostatní řídící pracovníci v oblasti stravovacích služeb